在即将回国的前一周，出现了一个新问题：没米了……

      就一周了，再买一包大米不划算，将近2k日元呢。不过面倒是比较便宜，100日元1公斤。正好前些时陶桑传授了摊煎饼的秘诀，那我也就拿来试一试。

 

      第一步是准备一个盆，制作面糊。把面倒在盆里，加水，用筷子向一个方向搅动，直到没有小面疙瘩存在为止。

      第二步是备菜，煎饼里面夹点菜更好吃，要把菜准备好，比如豆芽，黄瓜条，豆腐丝之类的。还有就是调酱，切葱花。

      第三步是热油，把油加热，炸一下葱花，把熟油滤出放在一个小碗内备用。

      第四步就是动手了。最好用平底煎锅（正好旅馆里提供的就是这种锅），先用熟油涂一下锅底（用筷子挟着葱段蘸着油涂）；然后用勺子舀一勺面糊倒在锅里，用铲子摊平（也可以通过晃动煎锅达成）；打一个鸡蛋，在面糊上摊开，撒点葱花，把火稍微调小，加热。

      第五步需要一些技术，在鸡蛋差不多要凝固的时候（这个时候贴着锅的那一面差不多了），颠锅，让煎饼翻过来，鸡蛋一面贴着锅。

      第六步就是后续处理，抹酱，放上切好的菜（可惜日本没有卖薄脆的），出锅～

 

        

秀一下太孙桑之煎饼（第四号作品），前三号作品在第五步的时候出了点小问题，嗯，被太孙桑解决掉了……

      在加了无数班以后，今天PM放我一天假。正好，前几天姑姑传了一手腌黄瓜的做法，看看我的手艺如何：）

      第一步是找一个容器，腌菜用的坛子自然最好，实在不行就去超市买个带沙锅的方便菜，吃完以后用那个带盖的沙锅也可以。洗干净，晾干备用。

      第二步就是准备原料了。腌黄瓜，自然要准备大量的黄瓜，另外还要准备一些辣椒、姜，蒜作为辅料。各种原料、辅料、调料的配比如下：

            以10斤黄瓜为例，需要准备半斤姜、一斤辣椒、八两蒜；还有一斤盐、五两白酒（二锅头就可以，您要用茅台……我也没意见^^）、五两糖（是的，没有看错，腌黄瓜不但要盐，而且要糖，糖可以提味）、二两味精，还有酱油少量。

      第三步，用个专业点的词来说，叫备菜，也就是把各种菜洗净，切成合适的丁、段、丝、末备用。黄瓜切成一柞长的段，按90度切开。姜洗净切片，蒜拨皮，辣椒切掉蒂（是那种尖尖的辣椒，如果是灯笼椒，需要切开）备用。

      第四步，因为鲜黄瓜水分很多，所以需要脱水。方法把黄瓜放在大碗里，加盐腌制六小时以上，把水控出来，用纱布包好黄瓜，放入甩干机甩干。（没有甩干机不要紧，把洗衣机擦干净，用洗衣机甩也是可以的……）

      第五步，把脱水后的黄瓜和其他的蔬菜，一层一层的码好。中间撒上糖、味精、盐（给黄瓜脱水的盐只是很少一部分），堆满后，浇上白酒。

      第六步，酱油少量，加热后放凉，浇上去。（说实话，我也不知道为什么要这样干）

      第七步，盖上盖子，常温保存，两三天以后就可以吃啦。

 

熬点粥，脆脆的腌黄瓜一吃，味道一定不错，哈哈哈